jueves, 23 de mayo de 2013

CREMA DE CALABACÍN RÁPIDA.

INGREDIENTES:
600gr Calabacín
1 cebolla grande
1 patata mediana
1 diente ajo
4 quesitos
400ml caldo vegetal
aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Trocear la cebolla y el ajo. Cortar a rodajitas los calabacines, sin pelar. Pelar la patata y cortarlas a trozos.
Poner en la olla express, un poco de aceite, sofreír entonces la cebolla y el ajo, con un poco de sal y pimienta, cuando estén dorados, incluir el calabacín, mover durante un minuto o dos, después añadir las patatas troceadas.
En este momento poner el caldo vegetal, remover y cerrar la olla. Cuando empiece a salir el vapor, dejar 6 minutos. Después sacar todo de la olla y poner en un bol, añadir los quesitos y batir con la batidora eléctrica.
 Ya la tenemos, se puede tomas caliente o fría. También podemos incluir trocitos de pan frito. 

Otra variante sería, cambiar el calabacín por calabaza, el mismo proceso.
Deliciosa.

floretagroga

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